山姆牛肉卷

做的厚底松松软软挺好吃
这次疏忽了用了高筋粉😅
这个方子做了5个披萨
本来做6个的，好像挺随意
图二面团的量
水合法减10g牛奶量融化酵母
水合了5小时面皮有点干
拿出来揉面实在太干再加了10g牛奶+10g水
面团水含量一共180g牛奶20g水
（因为水合放饭盒没有用保鲜膜住防水导致面团表面挺干才需要加那么多水啦）
其余时间不需要加那么多吧？

榴莲馅：
白砂糖25g（忘了还是35g）
榴莲296
奶油奶酪180

榴莲馅跟奶酪最好是2：1？

2023-09-15