一次冷藏发酵吐司超级拉丝柔软(手揉出手套膜)

再刷，这次手套膜出的不好，感觉一直能看见酵母的颗粒，还能闻到微酸的味道。面团也是超级粘手，非常难造型，全程都是手拍打面团成厚片加进去馅料包成包子，二发在烤箱发酵了一个小时，也没有发很大。以为会失败，上火210下火180烤三十分钟时居然长得很高了，颜色浅又烤了十分钟，上色拿出。柔软拉丝，就是椰蓉馅有点干硬，还得寻润的馅料方子。

2023-09-13