又搓了8000枚蛋黄酥，仍然不开裂 不爆馅 更简单，适合新手

用了60L烤箱，起先160度烤的，后面转成了150度，一共烤了30分钟怕不熟，表皮有点起皮开裂了，倒是没爆开，两个配方都试了吃不出区别来。遗憾的是不知道为啥里面酥皮只有三层。是因为油酥漏了吗？还是擀太长了？油皮是前一天晚上做好放冰箱的。密封起来了，明天尝尝冷的蛋黄酥口感。

2023-09-12