2023年09月12日

土豆炖鸡块：
1、浸泡鸡块：淡盐水浸泡30分钟去血水，
2、腌鸡块：料酒1勺、生抽1勺、半勺盐、白胡椒粉，腌20分钟，擦干水分，
3、炒鸡块：重点是不停翻炒，直到水分炒干，鸡肉收紧，
4、炖鸡块：倒入没过鸡块的温水、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺盐、土豆。小火炖15分钟。（如果改用豆瓣酱，就一勺生抽、一勺豆瓣酱、半勺老抽、半勺盐）
这次味道还不错。
下次改用鸡块焯水，然后炒糖色的方法再试一下。

2023-09-12