蜜汁猪肉脯

363.5克净瘦肉（泡水去掉血水后滤干水重量），按博主方子2/3量配料，糖用了30克，加了10克鱼露调鲜。用红曲米打粉，2克。白芝麻直接拌肉馅里，这样就不易掉落。
我用油布垫底，肉馅上压个油纸，很容易压扁。然后反转油布，用油纸垫烤盘，烤第一遍。
烤第一遍就会有汁水出来，倒掉。第二遍就用烤网，下面隔空烤盘，水气就容易发散。
女儿说味道棒极了！

2023-09-11