宅姨
做过
面包机
#面包机#
南瓜吐司面包
南瓜180克,高筋粉350克,奶粉25克,糖约35克,盐4克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油30克,玉米油约10克,小苏打一撮(约不到1克),选的1000克面团,中等烧色,空调开在24度
1.除油、酵母、小苏打以外的材料全部装入面包桶,预搅拌20分钟。
2.开始“和风”程序,搅拌1时加入黄油,稍晚后加入酵母和小苏打。
3.觉得面有点干,但又吃不准,干脆加了10克玉米油,既可柔润面团,又不至于导致面团太湿发粘
4.之后的事全部由面包机完成,结束后照例加长烘烤3分钟
5.发酵过程中,面包机外桶没像以往那样发热,透过检视窗观察,面包蓬起不大,拿出后果然个头小,有点硬,切开后比较干,味道还行,口感不太好,总之有点失败
至此连做三次南瓜尝试(饼、发糕、面包),均不太成功。
2023-09-09