2023年09月08日

蚕豆的智利做法(属于西班牙菜系了)天啦噜，从来没听说过智利特色菜，为了吃蚕豆不油腻，夏天又不想厨房炒菜，热死，终于被我挖到宝了，亲测好吃(比原方多加好多料耶~还改版成藜麦炒饭版盖浇饭了😏)夏日里的一道应季菜
🔺基础备料:蚕豆/洋葱/香菜/柠檬汁/盐/橄榄油，以上为必要材料，其他料自行添加(感觉和海鲜及西式肉制品很搭)
🔺做法步骤
颗颗新鲜蚕豆水煮后，把豆衣扒了，把洋葱切丁(或条)过几次冷水（除辣）放在豆子上，加盐、橄榄油、柠檬汁和大量香菜拌好，智利的本士吃法。我加了新疆甜心小番茄，为了配色，不过酸甜可口也很好吃丫，🔺另外给个小技巧，怕酸甜味配比不好，可以用些酸黄瓜酱调(我就是调着感觉差点意思，偷懒就上酸黄瓜酱了，很优秀的懒人法)，盐一定不要一下子放多，少放点，慢慢调。
🔺食材各有个的清香、蚕豆绵软的质感和洋葱的清脆融合互补，柠檬和香菜以及橄榄油特有的味道增分。洋葱洗过吃不出辣了，开始我还担心的，放的不多，吃着味道也不会重，洋葱不能少，不然就没灵魂了，哪怕少放也得给我放😄
我这个严格说是智利式蚕豆盖藜麦炒饭#创意无限#

2023-09-08