新手友好的无糖无油100%黑全麦贝果

材料：
面粉不够了，遂用50g高筋面粉、93g全麦面粉，共计145g，再加入105g普通面粉，共计250g面粉
耐高糖酵母过期了，但应该还能用于普通发酵，遂直接用它一包5g的酵母撒入。
其它分量一致。

面团整形完毕后，室温发酵40分钟，结果有点黏上保鲜膜…不好撕了都。

徒手放进水里煮，徒手不太好用，还是剪纸片入水煮好用一些。

温度：
老烤箱160度烤了10分钟，记得之前做贝果160度上色完全ok，这次咋不行了呢。遂又改为180度接着烤了8分钟左右。

最后表皮依然皱巴巴的。
下次有机会完全按照原配方来试一次吧。

2023-09-07