2023年09月07日

烙馍
250g中筋面粉、75g冷水（+0.5g酵母，少量酵母不会令其发酵，但是能让其变得更柔软）、75g热水（60-70°）
三光后醒面20m，醒好不要再揉面、容易起筋，直接搓成长条，切成小块，滚圆，拍遍，擀圆，放入平底锅🍳起泡了就翻面（大圆饼是15s+15s）

2023-09-07