自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

做了两份 都成功了 严格按照菜谱做的 水量我加了100 火小了我担心豆浆腥味重不熟 先是中大火 然后中小火 煮好的豆浆1380 第一次严重按照菜谱做 做出来只有1180 所以后面加了100的水 菜谱说中火 但中火水分蒸发快 小火又担心煮不熟 都不能盖锅盖 又要搅动 热量难聚集 中小火很合适 加多水量就行

2023-09-07