广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

13斤的冬瓜才做的750克的冬蓉，可能炒的有点干了，回油的时候试一下看看。做了100克的蛋黄冬蓉月饼，馅65克，皮33.5克。我的烤箱火大，改成190度上下火正好合适。如果200度的话，烤不到15分钟就要焦了。用了自己做的馅料和买的成品冬蓉，感觉两者烤出来的外观都差不多。暂时没吃，所以评价不了囗感。总共两斤半的馅料，做了24个100g月饼。买的咸蛋黄非常大，几乎都有15克左右。#晚餐•2023年9月2日#

2023-09-02