2023年09月02日

翡翠鲜虾玉子烧
1.菠菜、虾烫水后切小段儿；
2.两个鸡蛋，把蛋白、蛋清分开，各放一个碗，打散、放少许盐；
3.打散的蛋白里放菠菜段儿、打散的蛋黄里放虾段儿（或者交换一下，随意）；
4.玉子烧小锅锅底喷少许油，先倒入蛋白混合液，制作成型靠至锅边；
5.空出的锅底再喷少许油，撒点黑芝麻，倒入蛋黄混合液，再次成型后切段、装盘即可。

（制作过程中，混合的蛋液也可以不放盐，装盘沾番茄酱即可）

2023-09-02