2023年09月01日

五香蛋:10个鸡蛋，1听啤酒，常规勺4勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，1勺老抽，1个干辣椒，1片香叶，1小块桂皮，2个八角，10粒花椒。鸡蛋放至常温后，凉水入锅，水开后中小火煮5分钟即可。立即取出过凉水，便于剥壳。然后将佐料和啤酒一起入锅，烧开后小火煮10分钟，之后可以继续用大火收卤，也可关火浸泡，吃前收卤。收到留少量汤汁用于沾卤吃。  
已经找不到是谁的方子了，记录一下

2023-09-01