高筋、中筋、全麦面粉做吐司的对比

中筋粉300克，大个鸡蛋2个，加牛奶至200克，奶粉30克，糖20克，耐高糖酵母3克，盐2克，黄油30克。
5档10分钟加6分钟；
二次发酵，室温28度，一次发酵和二次发酵分别用时1个多小时，二次发酵直接放了一碗60度的水在烤箱，没开发酵功能
上火155，下火165，42分钟，好像有点过，下次试试40分钟
口感略微有点干，而且还是有一点扎实的。
下次可以试试放50克奶粉。
再试试直接团圆的整形手法。

2023-08-30