咸（甜）吐司笔记

今天用了280克面粉，没有用水，直接160克牛奶。含水多，比较软，爬杆挺好。
问题:酵母有点不够，只有2.5克左右，加黄油的时候没有加盐，发酵有点不足
整形:应该要先分团，擀成牛舌，再卷起来搓长，而不是直接搓，直接搓的表面有气泡
烘烤时间:170度20分钟，略干，因为是空心的，不需要那么久。12连模的是170度20分钟刚好。下次试试180度15分钟

2023-08-28