2023年08月28日

【蛋糕体】
   4个鸡蛋
   30g 花生油(下次再用牛奶替换10g)
   50g 牛奶
   40g 低筋面粉
   16g 糖
   几滴白醋

   牛奶和油乳化，加面粉，再加蛋黄
   蛋白冻一下，加白醋，打发成大弯钩
   150度 25-30分钟

【麻薯】
   60g 糯米粉
   10g 玉米淀粉
   130g 牛奶
   5g 糖
   5g 黄油

   大火蒸20分钟

【蛋黄酱】（有点不够，需要做1.5倍下次）
   1个蛋黄
   10g 油
   70g 牛奶
   1g 盐
   7g 玉米淀粉
   7g 白醋
   10g 糖 (可以适当减少)

   油和奶乳化，加入其它材料
   小火粘稠（稀一点下次)

2023-08-28