秘制绝味毛豆

连做了3天，心得如下：
1、当天吃的剪角之后盐水浸泡1小时
2、煮至少40分钟的要比30分钟及以下的要入味好吃，没有青豆气
3、土豆可以在后20分钟加入一起煮，花生要剥壳。不剥壳的花生浸泡一夜也还是不会入味
4、浸泡一夜更好吃，可以不用提前泡盐水，比当天吃要咸很多
5、500克毛豆＋4个小土豆，用了3个八角，4片中小个子的香叶。炒蒜和香料的油也不要太多。第一次做的时候不太好，以为要连毛豆一起炒，放了蛮多油和香叶八角，后来吃起来一点不清爽，香料味也熏脑壳。#宵夜•2023年8月27日#

2023-08-27