奶黄流心月饼方子被封了，那我再发一次，后来它解封了😊

第一张图是早上烤出来放凉后的状态（流心流动性很强），第二张图是放到晚上的状态（流动性也还不错）。这次烤出来月饼皮油可大了，不知道为啥，分25g一个的时候也没这么大油。口味还是不错的，像吃甜品。真的要品尝。流心馅冻的不是太好（几小时真不够，应该过夜的），用奶黄皮包的时候真的痛苦，（天气热，流心还不是特别好，容易化）包好之后也没冻很久，就包最外层皮了，不知道是不是油没锁住就往最外层跑了，所以很油。？之前做过一次也没这样。还是说做奶黄饼的时候咸蛋黄最后拌进去的，油融合的不好？

2023-08-27