【虾仁滑蛋】超嫩滑，复刻茶餐厅经典

按照这个步骤做了两次，确实很好吃。
1.水淀粉我放5-6勺水，1勺淀粉，1勺大概是一个瓶盖的量。这样鸡蛋好像更嫩些。
2.不知道是不是我家料酒原因，腌制完虾仁最好把料酒倒掉，不然虾仁的料酒味儿太重了。
3.对200g虾仁，腌的时候大约放1.5g盐就可以了，再加少许研磨黑胡椒粉，更佳。
4.葱花是灵魂，一定要放1根小葱
#晚餐•2023年8月27日#

2023-08-27