我的黄馍馍实验步骤及对比～

用了纯糜子面（但是烫面了），加了酵母，发酵略有酒味（但是不像包子会长大一倍，它就没大多少），之后也揉匀了小苏打，没觉得太难包啊，只是为啥不开裂？而且成品还有点粘。有点不好意思交作业😥自己分析了下，求楼主解答:
1，是不是和包子不同，包好不需要二次醒发，应该就直接蒸？（事实上，也的确不长大）
2，必须开水入锅蒸？我用了温水。。。
3，烫面是不是不能烫全部？只能烫一半？

2023-08-25