焦糖布丁

#下午茶•2023年8月24日#
全程按配方做，只有布丁杯比较小，只有100ml左右，140度65分钟（因为配方说60分钟多一点没说具体，只能看着来）没盖盖子。

大约在50分钟的时候，已经鼓泡表面焦化，做出来之后偏表面的地方有大气泡。应该是是过火了。

整体口感确实很duang很扎实，是滑的，很像鸡蛋羹，感觉不是我想要的布丁口感，下次试试小山大师的配方

2023-08-24