酱烧茄子

在北京吃了六必居烧茄子，回家后还是念念不忘，网购了六必居酱回家复刻。感觉不太像，但是娃子很捧场。

一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙六必居，两小勺白糖，两汤匙料酒，蒜末，不辣的辣椒一个
1.先把茄子对切四半，再切成菱形块。
2.茄子泡水五分钟后沥干，放淀粉裹匀，裹多一点。
3.油热之后炸，看见茄子肉变黄色后捞起。
4.蒜末爆香，下茄子，放酱汁，放辣椒。
5.起锅前放一点点陈醋

反思：略咸，不进味，有点苦。
下次不放老抽。
放调好的酱汁后，加水焖一会。
糖在起锅前放。

下次试试看！

2023-08-22