不焯水不放油的家常红烧肉

非常非常成功!!!比我上次点的外卖还好吃!没有外卖那么腻!!!颜色非常好!!!我总结一下我稍微不一样的地方：
1.肉900g，放了12个小冰糖，正好，不腻，不甜到齁。
2.肉冷水下锅，放生姜和葱，料酒焯水了，然后又洗了好几遍肉肉，洗了好多血沫。
3.小火炖了40分钟，一看一锅水，都懵了，结果开盖大火一直煮，熬掉水后肉肉颜色瞬间好了!看着就 特别美味!
其他步骤都一样，后面炒肉照样放了料酒，肉肉吃的时候一点腥味都没有(•̤̀ᵕ•̤́๑)。我觉得这个菜谱最好的点是：煎肉后放冰糖一起炒，这样像我这样小白就不会炒糖色炒焦了!太棒了！#午餐•2023年8月22日#

2023-08-22