话梅排骨

第一次做到中途才发现要加开水，没提前烧，加的冷水，炖二十多分钟，肉质又硬又柴。第二次做烧到十五分钟多的时候，锅烧干了，糖都碳化了，洗锅废了老鼻子劲，铁锅都要被钢丝球磨薄了，排骨也焦苦的。第三次做终于好很多了，功夫不负有心人，一壶开水分别加了两次，炖了四十五分钟左右，软烂脱骨，味道很好，不过这个颜色太重了，要是红通透亮的会更有食欲，下次尝试下改进颜色少放点老抽

2023-08-20