2023年08月20日

水合法贝果（我太爱了！！）
高筋面粉300g（或200g+100g全麦粉）
水180g（预留5g融化酵母）
干酵母3g
盐4g
可不加糖
可可粉（有甜味） 20-25g 超香！

揉成团后放冰箱冷藏0.5-1h
已形成粗膜了 拿出揉几下
加入酵母揉匀（我用厨师机很快）
分割整圆 松弛20min

整形
放热水发酵30min

烤箱预热 上180下200 19min
完美！
我爱水合法！

2023-08-20