雪菜蚕豆腊肠炒饭

1356-雪菜蚕豆腊肠炒饭
感谢@tulip-沁 的菜谱分享。
1.腊肠（监制）蒸熟，切大粒。
2.蚕豆瓣洗净，焯水2分钟，捞出沥干。
3.热锅冷油，放蛋液，大火炒散；放腊肠粒煸炒；放雪菜（攥干）翻炒；放蚕豆瓣翻炒。
4.放隔夜米饭，淋蒸鱼豉油，大火反复翻炒至米粒变硬。再放小香葱碎、红彩椒粒翻炒出锅。

2023-08-18