玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

70g的波兰种，花了3小时
揉面半小时
一发半小时
醒发20分钟
二发30分钟
180度烤20分钟转盘5分钟，盖锡纸再5分钟
出炉

2023-08-18