2023年08月18日

鲫鱼豆腐汤:
1-鱼鳞刮净，鱼身粘液刮净，鱼鳍全剪掉，（这次鱼头也去掉了）鱼内脏去掉，鱼骨血一定洗净，内黑膜弄干净！这些都是去腥的！
2-热锅凉油煎个荷包蛋，捞出放一边！
3-油锅下鱼，油里放几块姜（和鱼一起煎去腥）煎至两面金黄，把油倒出去（油腥不要）
4-鱼里倒入开水，放入姜丝和大葱（去腥），把鱼弄碎，熬到汤成乳白色！
5-把鱼汤过滤到砂锅，加入豆腐块、泡发后的裙带菜段、或者菌菇类
6-盐、胡椒粉、味素调味即可

2023-08-18