软到下腰的免揉40%全麦吐司

蜂蜜太多了。。。本身水分已经到70%，加了蜂蜜整个面团好湿，水量还是要看自己的面粉慢慢加，或者糖替换成椰子花糖~前面程序变成除酵母黄油盐外先混匀冷藏水合1小时，加上酵母黄油盐后继续混匀，折叠混匀五分钟，收圆静置半小时，后面20-30分钟折叠一次，折叠了三次

2023-08-16