葱香榨菜鲜肉月饼（植物油版）

本土生土长的杭州人爱了十几年的榨菜肉月饼，终于解锁了自制版！！刚出炉实在是香掉鼻子啊，一口下去酥得掉渣！馅儿我瞎调的居然咸淡正好，比九月生活的好吃多了（九月生活很多年前就退步了，太咸且油腻，还没我们学校面包房的好吃）！
中式开酥I nailed it！虽然很耗时，而且最后包肉馅的时候一擀就粘破皮，收口也收不上（底部肉馅儿都要漏出来了），差点以为要翻车了，没想到它们很争气🙈～好像植物油版比猪油版好做呢，夏天也不容易混酥，一层层薄如蝉翼太美啦😍
p.s.肉馅不够了，还好有冷冻分好小球的芋泥馅，做了16个肉月饼+2个芋泥酥（光面的）。冷藏保存囤货，明天复烤一下再吃😋
#🥮小饼如嚼月🌕# #下午茶•2023年8月16日#

2023-08-16