自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

记录一下（自备）：用150克黄豆浸泡8小时，捞出后放入破壁机加1500g清水，用果汁档打成浆，去沫后倒入锅中，用大火煮开.转中小火继续煮8分钟，关火。去除上面一层豆腐皮 再过滤一下，接着准备一包3g内脂，用10g温水调开，待豆浆冷却3～5分钟后，直接快速倒入到稀释过的内脂水中，焐好。保温10分钟左右就凝聚好了

2023-08-16