口感细腻，夏日必备！——开心果凝乳蛋糕

［布朗尼凹蛋糕］
（黑巧100g+黄油50g）加热融化搅拌均匀，
（+淡奶油80g+蛋黄3个）搅拌均匀，
（+可可粉20g+糯米粉12g）搅拌均匀成可可糊；
（蛋白3个+糖25g+柠檬汁）打发，分两次加入可可糊，翻拌均匀；
170℃ 30mins  烤箱中下层。
出炉后趁热用勺子压凹。放凉，可冷冻。
［抹茶生巧］
（抹茶粉6g+淡奶油30g）混合（可加热），
（+白巧43g+吉利丁4g+淡奶油70g）混合均匀；
倒入布朗尼凹蛋糕凹处。冷冻
［抹茶奶油］
淡奶油30g+抹茶粉4-6g，搅拌成抹茶酱，
+马斯卡彭100g，搅拌均匀，
淡奶油125g+糖10g，打发加入之前的抹茶马斯卡彭，翻拌均匀。

2023-08-13