2023年08月13日

https://www.xiachufang.com/recipe/104487622/
https://www.xiachufang.com/recipe/104644789/

麻婆豆腐with肉沫

1.1.5方嫩豆腐切块，焯水后沥水
2.腌肉，红辣椒 蒜末 姜末 一勺生抽 食盐腌制30分钟左右
3.料汁，2勺生抽 1勺花椒粉（建议去掉） 1勺玉米淀粉，加水调制
4.下油，炒花椒粒，加豆瓣酱炒出红油，加水煮熟
5.加腌肉，下料汁，加花椒粉 辣椒粉

Tips
1.花椒粉不溶于料汁，建议后面直接加
2.要求嫩豆腐品质，第一次买的有酸味
3.豆腐沥水耗时，建议早点处理
4.肉可以多点，200g

2023-08-13