提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）

蛋白60克糖、蛋黄10克糖、糖水50克糖，吉利丁片12克（猜测有效重量10克），感觉还是有点甜了，下次蛋白减5克，糖水减5克试试。主要是这次咖啡粉买错，不溶解里面还加了糖，太糟糕了。过滤导致蛋白消泡，蛋糕没怎么长个，大失败。下次可以换另外那个方子试试。另外放子除了做那个提手以外不要忘了在提起来之前把字上的粉扫一扫，以免污染周围，还是需要来个慕斯围的

2023-08-13