白切鸡葱姜蘸料（专业厨师版）

万用葱酱（姜葱油）太好吃了！
这个方子换算成容量计算在家里操作比较方便。大勺15ml、小勺5ml。大概是2大勺油（我用了花生油）、1 大勺香麻油、1大勺姜蓉、3 大勺葱碎（我混合葱白和葱绿部分）、2大勺鸡汁或鸡汤。每10大勺姜葱用少于1小勺盐（5g)。这个方子的基本比例就是每4勺姜和葱对5 勺油和液体，而方子的精髓就是油和液体比例，即油：香麻油：鸡汁为2:1:2。每个人预算1 大勺姜葱混合应该足够。#晚餐•2023年8月12日# #蘸料#

2023-08-12