2023年08月12日

『秋梨膏』
食材：20斤梨
调料：2个罗汉果、10克金银花、30克百合、100克红枣、2块生姜，适量川贝

做秋梨膏
1️⃣ 雪梨磨成浆
2️⃣ 梨浆加百合等煮30分
     梨浆放入锅中熬煮，加入2个罗汉果、10克金银花、30克百合、100克红枣、2块生姜，烧开后转小火煎煮30分钟
3️⃣ 过滤梨汁，撇去浮沫
          捞出，过滤两遍以上，大火熬，小火收，随时撇去浮沫
          📌 过滤两遍以上，梨膏更清纯；熬煮的时候不能用铁锅，否则有铁腥味
4️⃣ 熬至枣红色，冷却
          熬至枣红色，起密集小泡，冷却后滴水成珠即可！

2023-08-12