2023年08月12日

高粉450g, 牛奶235g, 酵母5g, 糖35g，45g蜂蜜，鸡蛋55g, 2档成团4档15分钟成粗膜，加35g黄油3.5g盐5档15分钟左右出手套膜。夏天室温发酵1小时，分12个面团滚圆松弛15分钟，擀开两面折边再擀开卷起，一分为二。蘸取蜂蜜水(10g水➕10g蜂蜜），再蘸芝麻(15g芝麻➕10g糖)，摆入抹了黄油和植物油的方形烤盘。表面刷上蛋液后，上火165°下火180°烤20分钟，转下火220°烤8分钟。中途加锡纸观察上色情况。出炉后表面刷蜂蜜水。

2023-08-12