胡椒虾

没有花雕，加了客家黄酒，可能会和作者的味道有比较大差别。
记录下做法：1.虾去虾线、开背后，用葱段、料酒腌。2.胡椒汁：黑、白胡椒粒捣碎，加白糖、盐，加低度白酒、花雕酒，一勺生抽。3.擦干虾的水分后，热锅热油，将虾煎至焦脆。4.把蒜、洋葱粒炒香后，加虾炒，加胡椒汁小火翻炒，收汁。

2023-08-09