五仁月饼

#宵夜•2023年8月6日#
sp50烤箱，按方主温度，200/220烤6分钟，刷蛋液，190/200烤10分钟
1、用50g模具做的，太高了，得用75g模具吧
2、下次可以先做皮，再做馅，今天皮只醒了一个小时，太晚了，明天还的去🧱
3、乳化的时候没等糖浆冷却，后面馅料出油很厉害，下次一定要等糖浆冷却后再乳化
4、19g的皮，包44g的馅，我包的不太好，下次皮馅可以改成四六比

2023-08-06