下饭菜--油焖茄子

完全按照菜谱做的，没有加一滴水，诀窍就是刚开始用中小火，我的理解是把土豆煎一下，让他们煎的不出淀粉，然后就不会糊锅了。

全程中小火。

感觉再加点儿郫县豆瓣儿，或者是豆豉，味道会更好。

就第1次做这个状态，已经还算可以了，能吃。

2023-08-06