2023年08月05日

自制葡萄酱！
本来是打算做葡萄酒的，结果做葡萄酒的葡萄不能破皮，然后就只好熬成酱了，超简单！
 只需要把葡萄摘下来洗干净，然后直接放锅里面熬就可以了，不加水，不加水！葡萄本身就很多水了。我用了差不多18到20斤葡萄，因为我这个葡萄本身就很甜，所以不用额外加糖的，（我加了半斤黄冰糖，个人觉得都甜的很，一般只吃3分糖的甜度，这个估计得12分）熬的干一些更好存放。
最开始的时候会熬出很多水，这个时候不用管，一直大火熬，中途时不时的搅拌一下，等水下去1到2厘米的时候，就是搅拌的勤快些。半干不干的时候要不停的搅拌以及调节火候的大小，大了容易糊，小了要熬很久，我基本上一会儿中火一会儿小火的调节，有时间的姐妹儿可以小火慢慢熬。
到后面我这两个图的黏稠度不算很稠，还可以再熬一下，但是我时间不够就没有熬了。接下来就是等待冷却，然后放玻璃罐里（建议一定要放玻璃罐或者可以密封的陶瓷罐中，这样不容易变味）。

2023-08-05