轻优格蛋糕

出炉后没有倒扣，然后回缩了。还是要倒扣。图三是烤制28分钟时的样子，那时长得比较高。

温度：老烤箱135度，烤制一个小时，最后一二十分钟加锡纸。
材料上：糖只用了35g，因为酸奶本身是甜的。酸奶只够180g，所以又加了20g的水。按理说应该加牛奶。

口感上，水浴蛋糕口感，甜度正好，基本尝不出来甜味儿，但对我来说正好。但水浴法有个我不太喜欢的点是，蛋糕底部湿湿的，不适合过夜，最后搞得我又放回烤箱烘一下底。我以后要尽量少做水浴蛋糕。另外这个方子里没有写清楚是用热水还是凉水，后来想想其实都一样因为温度会把水烧热。

⚠️不过也在思考，是不是我没烤熟？毕竟我忘记用牙签戳了。虽然老烤箱温度高……也许下次可以用老烤箱的150度60分钟再试试！🤔
#下午茶•2023年8月4日#

2023-08-04