吐司

最易上手的吐司方子（360天的早餐）
面包是儿媳和孙女的心头爱，360天的早餐吃面包都不腻。为了让家人吃更健康的无添加的面包，学习自做面包。下了一番功夫，得到家人的认可。儿媳说："我可以告别外面的面包店了"孙女说："天天给宝宝做"。我美滋滋的，变着花样尝试。
这款奶香吐司，配料及成分都比较简单，油、糖、鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些，成功率很高，刚学做吐司的朋友，不妨一试。
配料：
高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡20g，食盐2.5ml，黄油25g。干酵母3g，奶粉12g，水
145g。
烤焙：
烤箱中下层，上下火，165℃，35分钟左右。
制作过程：
1．根据手工面包制作流程，把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面 内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温醒发15分钟。
2．取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致。
3．把擀好的面片从上而下卷起来，一定要卷紧。
4．把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次放入吐司盒底部。
5．把吐司盒放在温度38度，湿度85度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满的时候，刷一层蛋黄液，盖上吐司盒盖。送入顶热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
6．趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候放进保鲜盒里密封，第二天切片。
7．涂上之前自制的蓝莓酱，那个美啊！
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2023-08-02