宵夜•2023年7月31日

#宵夜•2023年7月31日#
第2次，改良版「福鼎肉片」
310g猪后腿肉（全瘦肉），146g冰块（分3次加入绞肉机），98g红薯淀粉，2g食用小苏打，适量盐、鸡精、白胡椒。
这次的红薯淀粉在打好肉后直接加入绞肉机，分次加入应该比较好，我是一次性全部加入的。
最后的成品更接近外面买的，昨天的比较软嫩一点，我比较喜欢今天的口感。

2023-07-31