升级对面包的认知！吉沼裕之——烫种生吐司

#早餐•2023年7月30日#
2个10×10水立方
上一次尝试时，用完了最后的淡奶油还翻车了。临时起意想做，但夏天买奶油不易，其他材料也因为这样那样的理由有所替换。
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更改如下：
95水
52老醪糟（米8水2，醪糟比较干）
30奶粉
5炼乳
黄油14
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这样的做法实际上是降低了含水量，面团整形排气时好操作了一些。面团发酵好已经到了晚上十一点，洗了个澡导致二发有点发过头，成品不那么好看了。现在做面包，是用作早餐日常吃吃，工作后也不拘泥于细节好坏了。

2023-07-30