【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款

我用的57.6％的巧克力，白砂糖15克。甜度比较低，20-25克白砂糖应该更合适点。没有牛奶40+酸奶40+鸡蛋液40换成了牛奶60+淡奶油10+鸡蛋液50，液体总量不变。没有奶粉，换成了等量低筋面粉。海氏i7185度23分钟，合适。
烤出来的口感，还可以，但个人原因没那么喜欢马芬，更喜欢昨天做的古典巧克力蛋糕的口感，打算下次试试用古典巧克力蛋糕的配方烤一下蘑菇头试试。

2023-07-28