2023年07月28日

Bonny烘焙日记：迷你纸杯蛋糕、小帽子蛋糕。这两天为周六的烘焙阅读会做准备，忙活了一天。昨天刚收到的电烙印，今天就用起来，超级好用和好玩，应该早点买的。小帽子蛋糕又翻车了，烤盘裹了两层锡纸，挤上蛋糕糊后又翻倒了，撒的到处都是蛋糕糊，这一盘只好扔了，赶紧换成小的方形烤盘。虽然没有翻倒，但风炉的风太大了，把纸锥杯吹歪了。烘烤温度用的是迷你纸杯蛋糕的，但烤出来的帽子蛋糕开裂和回缩，丑cry了，戚风蛋糕还是要用层炉烤才行。还有纸锥杯站不稳的问题也要解决，刚刚翻了翻要带去少儿部的用具和原料，看到一次性杯子的高度和杯口宽度跟纸锥杯的差不多大小，可以将纸锥杯放在里面，但会晃，灵光一闪，纸杯里可以塞点油纸用来固定纸锥杯，这样就不用担心会翻倒了，明天必须要抽时间试试。

烘烤温度：100º/30mins转130º/10mins转150º/10mins

2023-07-28