红烧牛腩炖土豆

基本按照配方做的，老抽换成了蚝油，高压锅炖的牛腩软烂，大约炖了20分钟。
炒糖色的时候油要适当多一点，冰糖大块的可以掂成小块的好化，后面加了豆腐皮比较吸汤汁，所以多加些牛肉汤，成品非常好吃。以后就按照这个做了。
全程没放盐，稍微淡一点，口重的可以等出锅前加一点盐调味。
这次买的是超市里的排酸牛腩，确实炖完以后没有回缩。

2023-07-25