全麦藜麦面包

昨天做的只剩下4个，今天又再做12个，明天带给同事尝尝

上火200℃，下火205℃，中下层，19分钟

今天做的水含量多了。
变量在下面👇🏻
具体是原因在煮熟的藜麦上。
昨天60克藜麦煮完沥干过夜是130克，
今天60克煮完沥干是177克，
为什么会有47克差距呢？

第一次煮的时候没有加盖子，第二次是加盖子煮5分钟的，而且煮完还焖一会，最后沥干的时候一点水分都没有了，被藜麦完全吸收了。

然后我是先称量面粉和水量的，昨天不是说2倍的量加20克还不够吗？需要再加10克，于是水量直接加到230克，可想而知，最后面团很湿，很粘手。

下次要根据煮出来的藜麦含水量来添加水分，一倍干藜麦出约三倍熟藜麦时，就按照配方里面的水量就够了。

少多少重量，保守点即加一半的水量就够了。
（3*干藜麦重量-熟藜麦重量)/2
即设干藜麦的重量为X，煮藜麦重量为Y
额外需要加入水量计算为：（3* X-Y)/2

如果干藜麦重量为60克，煮熟后重量为130克，
那额外加水量为：（60*3-130）/2=25克

如果干藜麦重量为60克，煮出来有170克，
那额外加水量为：（60*3-170）/2=5克
可加可不加。

2023-07-24