2023年07月23日

黑芝麻欧包
200g高粉，25g黑芝麻，175g水，4g盐，混粉水合3个小时，揉进40g酵母，半个小时后揉进4g盐，每隔一个小时折叠一次，共两次。后制作卷子，叠起发酵，每一个小时抱叠一下，共两次。后收包，放进冰箱发酵12小时。

2023-07-23